Knækbrød

Knækbrød med chili

Disse knækbrød smager bare skønt! De er nemme at lave, hurtige og uden mange remedier! Du kan desuden sætte dit eget præg på dem - det passer mig selvfølgelig rigtig godt, jeg er så dårlig til at følge en opskrift!

Du skal bruge:

1 dl havregryn
1 del sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner

Knækbrød

3½ dl mel
1 tsk. bagepulver
2 dl vand
1 dl olie

De tørre ingredienser blandes først, derefter olie og vand. Dejen deles i to, og rulles ud mellem to stykker bagepapir - der er nok til to bageplader.

Jeg skærer dem med et pizzahjul, dejen er lidt klistret, så man kan ikke skære stykkerne helt ud, men markér kanterne, så kan de knækkes fra hinanden, når de er kolde.

Knækbrødene spises mest som snack hjemme hos os, og bliver drysset med forskellige ingredienser inden de kommer i ovnen - birkes, sesam, grov salt eller chilipulver, det er smag og behag.

Bages i 20 - 30 min. ved 170 grader varmluft.

Gulerodskage - dejlig blød og svampet

Denne kage fik jeg første gang i kantinen på min arbejdsplads. Den er dejlig blød og svampet, og super nem at lave!

Blød og svampet gulerodskage

Du skal bruge:

300 gr. farin
2 dl. olie
4 æg
275 gr. mel
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1 tsk. natron
2 tsk. kanel
375 gr. revet gulerod
1 tsk. vanillesukker

Glasur:

200 gr. flødeost
1 dl. flormelis
2 tsk. citron

Farin og olie blandes og æggene røres i, ét af gangen. Bland mel, bagpulver, salt, natron, kanel og vanillesukker, og sigt det i dejen. Put gulerødder i og hæld dejen i en smurt bradepande. Jeg har indimellem brug den nemme løsning, og købt gulerødderne færdigrevet, i vores lokale Rema har de dem i 400 gr. poser, det kan dejen sagtens bære.

Bages i en smurt bradepande, ca. 50 min. ved 175 grader.

Glasuren blandes og smøres ud over kagen, når den er helt kold.

Fødselsdagskage - Dannebrog

Dannebrog til Kusine Maja

hjemmelavet fondant
15 marshmallows varmes forsigtigt i microovnen
med vand og olie
og blandes med resten af ingredienserne
2 spsk olie
4 spsk vand
ca 1 pk. flormelis
pastafarve

Denne kage lavede vi, da kusine Maja blev 18 år. Vi havde lavet en lignende et par måneder forinden, men det er nogle kager, der kræver lidt tålmodighed, og det er ikke altid det, vi har mest af! De er dog simple i opskrifterne, men at få det hele til at se pænt ud og især at få fondanten til at lykkedes, det kan være en kunst. Sæt ekstra tid af første gang du laver den. Det er sjovt, og man bliver lidt stolt, når den står klar :-)

Bærmousse i midten
har "sat" sig natten over i køleskabet
250 g bær
2 spsk sukker
2 tsk vanilje
2 del youghurt naturel
5 dl fløde, pisket
4-6 husblas

Vanilje/smørcreme
 smøres på hele kagen
150 g smør
250 g flormelis
2 tsk vanilje
2-3 spsk varmt vand

Vi lavede en almindelig chokoladekage (se under chokoladekage) og delte den i to (flækkede kagen) Men i princippet kan man lave en hvilken som helst skærekage.

Der er bærmousse i midten, og når den er lagt sammen igen, bliver hele kagen smurt med en vanilje/smørcreme.

Til sidst laves fondanten og lægges ovenpå - og her kommer tålmodigheden på prøve. Den skal føles smidig og modeller-agtig, ikke for tør, ikke for fugtig - det skal være per gefühl!
Men giv dig god tid, det skal nok lykkedes :-)

Skrevet af Lone

Chokoladekage - med overraskelser!

Denne chokoladekage er oprindelig en meget ordinær chokoladekage. -Ikke at det gør noget, men vi har altså piftet den lidt op...

Den er hurtig og nem at lave, og så kan man jo selv vurdere, om der er tid og lyst til at være kreativ i serveringen. I dag blev den serveret som den kom ud af ovnen, uden fyld på toppen. Det gav smil på læberne alligevel, det behøver ikke altid ligne et konditor-værk :-)

Du skal bruge:

Ordinær (stadig rigtig dejlig!) chokoladekage:
150 gr. cacao
500 gr. mel
500 gr. sukker
6 tsk. bagepulver
6 tsk. vanillesukker
200 gr. smeltet margarine
½ l mælk
6 æg

Her piftet op med:

100 gr. kokosmel
100 gr. groft hakkede mandler
50 gr. chokoladestykker (Carletti chokoladeknapper)
1 æg

Det hele blev blandet, og rørt godt sammen i vores køkkenmaskine - uden spekulationer om, hvilken rækkefølge, der var bedst!

Kagen fylder en hel bradepande og skal bage ca. 30 min. ved 175 grader (ikke varmluft)

Den blev rigtig dejlig svampet, og er selv i dag, 24 timer efter den kom ud af ovnen. Selv Line, som er den største kritiker, roste den :-)

Næste gang tror jeg, at jeg vil putte mere kokosmel og flere mandler i, og måske flere chokoladeknapper - det tror jeg vil gøre den endnu bedre. -Men skøn er den, som den er her :-)

Skrevet af Lone

Marengskage

Denne lagkage er en sikker vinder! -Og så er den ikke engang en lagkage, i ordets egentlige forstand. Vi faldt over opskriften i et blad, hvor den blev kaldt en light-lagkage, vel vidende at den overhovedet ikke er light! Men skøn er den, og vi har tilpasset den vores smagsløg...

Ingredienser:

Kage:

100 g smør
145 g sukker
3 æggeblommer
1½ dl mælk
110 g mel
2 tsk bagepulver

Alle ingredienser blandes og piskes godt sammen. Bages i en springform, ca 24 cm, i 20 min ved 200 grader. Lad den køle lidt af.

Top:

3 æggehvider
225 g sukker
2 tsk vaniljesukker
100 g mørk chokolade
50 g nødder (evt. hasselnødder)

Hviderne og sukkeret piskes helt stive. Chokolade og nødder hakkes, hvor fint er efter smag og behag. Det hele blandes og vendes i æggehviderne, og kommes ovenpå kagen, der bages videre i 15 minutter ved 200 grader.

Creme:

2 æggeblommer
150 g sukker
100 g flormelis
1/4 piskefløde
vaniljesukker

Æggeblommer og sukker piskes meget godt, til det er hvidt, og blandes med flormelis og vaniljesukker. Piskefløde piskes til flødeskum og vendes i æggeblomme-massen - der kommes ovenpå til sidst, lige inden servering, når kagen er fuldstændig kold. Jeg putter indimellem nødder eller chokolade i cremen - det er kun fantasien, der sætter grænser

Pynt med frisk frugt.

Romkulger

De her romkulger smager lige som romkulger skal smage, og så er de super nemme at lave! Man kan lave romkulger af forskellige kagerester, men man kan også som i denne opskrift købe de billige kager;-)

Ingredienser:

1 hindbærroulade 

1 mazarintærte

1 spsk hindbærmarmelade

1/2 flaske romessens

2 spsk kakaopulver

Forskelligt drys 

Sådan gør du: 

Find en stor skål og hæld hindbærrouladen og mazarintærten ned i den. Tilsæt marmeladen, romessens og kakaopulver og ælt det hele sammen til det bliver en stor chokoladebrun masse. Rul kugler på den størrelse du vil have i og tril kuglerne i forskellige farver drys. Sæt romkulgerne i køleskabet i en halv times tid og server.

Colakage med skumfiduser

Kagen her lyder lidt speciel, men den smager rigtig dejlig, og skal helt sikkert prøves!:-)

Ingredienser:

5 dl mel

2 1/2 dl sukker

100 g margarine 

3 spsk kakao

2 1/2 dl cola

1 1/4 dl mælk

2 piskede æg

1 tsk bagepulver 

1 tsk vanilie

Skumfiduser 

Glasuren:

50 g smeltet smør

3 spsk kakao

7 spsk cola

500 g flormelis

Sådan gør du:

Sigt mel, sukker og bagepulver i en skål. Opvarm margarine, cola og kakao til kogepunktet. Hæld det derefter og i melblandingen og bland det godt sammen. Dejen vil være ret tynd.

Hæld dejen i en bradepande og kom så mange skumfiduser over, som du har lyst til. Bages ved 175 grader i ca 30-35 min.

Glasuren blandes og hældes over kagen mens den stadig er varm.

Marengslagkage

Denne kage er super lækker og er en af mine ynglingskager! Den er luftig og meget sød:-) Opskriften her giver til en bund, som man kan pynte med råcreme og årstidens frugter. Man kan også lave dobbeltpotion og få 2 bunder og lave den på mere klassisk vis.

Ingredienser:

2 spsk hvedemel 

200 g mandler 

4 æggehvider

200 g flormelis

Råcreme:

1/4 liter piskefløde

3 pasteuriseret æggeblommer

1 dl sukker 

1 dl flormelis

Sådan gør du:

Hak/blend mandlerne fint. Pisk æggehviderne til det er hvidt og stift. Tilsæt flormelisen og pisk igen. Vend derefter mel og mandlerne i.

Lav en bund på ca 24 cm, tegn evt på bagepapiret. Bunden skal bages 30 min ved 130 grader eller 120 grader varmluft. Lad efterfølgende bunden køle af på en bageriste. 

Råcreme:

Æggeblommerne og sukkeret piskes stift. Derefter piskes fløden til flødeskum. De to ting blandes og flormelis vendes i.

Bunden kan laves dagen i forvejen, men råcremen og frugterne må først puttes på lige inden servering, da råcremen kan være meget flydende.

Tips:

Smør bagepapiret med smør inden du putter dejen på, så det er lettere at få bunden af når den er færdig.

Hvis råcremen er meget flydende, kan du hælde noget mere flormelis i, det gør det lidt mere stift.

Brownie

Brownien her er super lækker - hvis man kan lide nødder!
Den er saftig og kompakt, som en brownie skal være, og den har en sprød overflade :-)

Ingredienser:

200 g flydende margarine
150 g mørk chokolade - 50%
4 æg
250 g sukker
150 g hvedemel
3 spsk kakao
200 g hasselnødder

Sådan gør du:

Smelt chokoladen i vandbad og lad det køle af. Pisk æg og sukker lyst og luftig. Finhak hasselnødderne og bland det med mel og kakao. Vend æggeblandingen i melblandingen. Hæld smøret over i den afkølede chokolade og rør rundt. Vend chokoladeblandingen i den anden blanding. Smør en 20 x 30 bradepande og hæld kagedejen over i. Bag kagen midt i ovnen i 30 minutter ved 175 grader.

 

 

 

 

 

 

 

Pandekager

Hvis du vil have nogle rigtige lækre og saftige pandekager, er det den her opskrift, du skal bruge!:-)

Ingredienser:

200 g mel
1 tsk sukker
1/4 tsk salt
1/2 tsk kardemomme eller revet citronskal
3 æg
4 dl mælk
3 spsk vand

Sådan gør du:

Bland alle ingredienser sammen og pisk godt, til der ikke er nogle klumper tilbage. Lad dejen hvile i køleskabet et par timer inden stegningen.

 

Krydderkage

Denne krydderkage er en helt speciel oplevelse for både smagsløgene og næsen, med alle de forskellige krydderier der er i, og som man sjældent bruger i et hverdagskøkken! Den er nem at lave og er både luftig og saftig :-)

Ingredienser:

200 g flydende margarine
75 g brun farin
100 g sukker
1 æg
250 g hvedemel
2 dl mælk
1 tsk natron
1 tsk allerhånde
1 tsk ingefær
2 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 tsk stødt nellike
Smørcreme:
Ca 200 g smør
Ca 200 g flormelis

Sådan gør du:

Bland sukker og smør sammen og tilsæt derefter ægget. Sigt mel og natron i. Tilsæt alle krydderierne og rør dejen godt med en grydeske. Tilsæt mælken og rør igen. Smør en 30 x 20 cm bradepande og hæld dejen i. Kagen bages i ca 60 minutter ved 175 grader.

Smørcreme:

Bland stuevarm smør sammen med flormelis og smør den mængde på, som du har lyst til, oven på den afkølede kage.

Blåbærmuffins

De her blåbærmuffins er rigtig gode! Den søde kage og de syrlige blåbær er en rigtig god blanding, og kagerne er meget luftige :-)

Ingredienser:

200 g sukker
2 æg
200 g hvedemel
1 dl flydende magarine
2 tsk bagepulver
1½ dl kærnemælk
150 g friske blåbær (man kan også bruge optøede frosne blåbær)

Sådan gør du:

Pisk æg og sukker sammen til det er lyst og luftigt. Tilsæt 1 spsk mel og hæld den flydende magarine i og rør rundt. Si resten af melet og bagepulveret i (så der ikke kommer klumper i dejen) samt kærnemælk og blåbærerne, og rør rundt med en grydeske. Fordel dejen i formene (fyld dem halv op) og bag dem nederst i ovnen i ca 25 minutter ved 180 grader. Kagerne er færdige når de er lysebrune. Lad dem køle af og si så flormelis over.

Tips:

Brug 2 papirsforme pr muffin så undgår du, at de flyder for meget ud (tag den yderste form af inden serveringen og brug dem næste gang)

Kitkat-kage

Denne lagkage er både hurtig, nem og rigtig lækker for både øjet og ganen.

Ingredienser:

1 pk. lyse lagkagebunder
1/2 liter fløde
Ca. 1/2 pk. flormelis
6 pk. Kitkat (med 4 rækker i)
1 pk. M&M's
Ca. 1/2 pk. flormelis til glasur

Sådan gør du:

Pisk fløden til skum og bland det så med flormelis. Det skal have en fast konsistens. Fordel blandingen mellem lagkagebundene, og smør glasur på den øverste. Skær kitkatene midt over og stil dem på række rundt i siden. Brug m&m'sene til at pynte med, som du har lyst til.

Tips:

Hæld frisk appelsinsaft over bundene, for at få en lidt syrlig smag.

Frugtlagkage

Denne her lagkage er rigtig god, og jeg laver den hver gang,
der er fødselsdag i familien
De friske frugter og den søde flødeskum gør den så lækker,
at man ikke kan stoppe med at spise af den ;-)
Jeg vil helt klart anbefale den!

Ingredienser:

1 pk. lyse lagkagebunde
Hindbærmarmelade
1/4 pose Dr. Oetker kagecreme
1/2 liter fløde
1/2-1 pose makroner
1 banan
2 kiwier
Ca. 200 g jordbær

Sådan gør du:

Lav kagecremen, som vist på pakken. Skær bananen og kiwierne i skiver. Pisk fløden og del den i 2. Knus makronerne (lad dem blive i posen og træk en frysepose udover pakken og slå på dem med hånden) og bland dem med halvdelen af flødeskummet.
På den 1. bund skal al kagecremen smøres ud og bananskiverne skal lægges på. Tag halvdelen af blandningen med flødeskummet og makronerne og smør ovenpå. Læg nummer 2 bund ovenpå og smør en passende mængde marmelade på. Læg kiwiskiverne på og smør det sidste af blandningen med flødeskum og makroner på.
Læg den sidste kagebund på og smør flødeskummet foroven og på siden. Vask jordbærerne og skær stilken af. Fordel jordbærerne som du har lyst foroven og lagkagen er klar.

Tips:

Lav lagkagen dagen før, for at få en bedre smag, og marmeladen kan trænge ned i bunden (men vent med flødeskummet og jordbærerne til serveringen).
Brug evt. en sprøjtepose til flødeskummet på siden , så lagkagen ser mere dekorativ ud.

Mazarinkage

Mazarinkage

Opskriften på denne mazarinkage er utrolig hurtig og nem at lave. Den smager super godt og er meget saftig :-)

Ingredienser:

175 g sukker
2 æg
2 tsk bagepulver
200 g hvedemel
200 g magarine flydende Becel
1 dl kogende vand
2½ tsk mandelessens

Fremgangsmåde:

Sigt mel og bagepulver i en skål, for at der ikke kommer klumper i kagedejen. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen sammen med en grydeske. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smør en springform af almindelig størrelse og hæld dejen i. Sæt kagen midt i ovnen og bag den i 25 minutter.
Når kagen er afkølet pyntes den med chokoladeglasur, som består af 2 dl flormelis, 1 spsk kakaopulver og lidt kogende vand.

 

 

 

Færdiiig :-)

Nu er bloggen færdig. Jeg vil lægge nogle billeder ind i løbet af weekenden og måske en opskrift ;-)