Knækbrød

Knækbrød med chili

Disse knækbrød smager bare skønt! De er nemme at lave, hurtige og uden mange remedier! Du kan desuden sætte dit eget præg på dem - det passer mig selvfølgelig rigtig godt, jeg er så dårlig til at følge en opskrift!

Du skal bruge:

1 dl havregryn
1 del sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner

Knækbrød

3½ dl mel
1 tsk. bagepulver
2 dl vand
1 dl olie

De tørre ingredienser blandes først, derefter olie og vand. Dejen deles i to, og rulles ud mellem to stykker bagepapir - der er nok til to bageplader.

Jeg skærer dem med et pizzahjul, dejen er lidt klistret, så man kan ikke skære stykkerne helt ud, men markér kanterne, så kan de knækkes fra hinanden, når de er kolde.

Knækbrødene spises mest som snack hjemme hos os, og bliver drysset med forskellige ingredienser inden de kommer i ovnen - birkes, sesam, grov salt eller chilipulver, det er smag og behag.

Bages i 20 - 30 min. ved 170 grader varmluft.

Gulerodskage - dejlig blød og svampet

Denne kage fik jeg første gang i kantinen på min arbejdsplads. Den er dejlig blød og svampet, og super nem at lave!

Blød og svampet gulerodskage

Du skal bruge:

300 gr. farin
2 dl. olie
4 æg
275 gr. mel
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
1 tsk. natron
2 tsk. kanel
375 gr. revet gulerod
1 tsk. vanillesukker

Glasur:

200 gr. flødeost
1 dl. flormelis
2 tsk. citron

Farin og olie blandes og æggene røres i, ét af gangen. Bland mel, bagpulver, salt, natron, kanel og vanillesukker, og sigt det i dejen. Put gulerødder i og hæld dejen i en smurt bradepande. Jeg har indimellem brug den nemme løsning, og købt gulerødderne færdigrevet, i vores lokale Rema har de dem i 400 gr. poser, det kan dejen sagtens bære.

Bages i en smurt bradepande, ca. 50 min. ved 175 grader.

Glasuren blandes og smøres ud over kagen, når den er helt kold.

Fødselsdagskage - Dannebrog

Dannebrog til Kusine Maja

hjemmelavet fondant
15 marshmallows varmes forsigtigt i microovnen
med vand og olie
og blandes med resten af ingredienserne
2 spsk olie
4 spsk vand
ca 1 pk. flormelis
pastafarve

Denne kage lavede vi, da kusine Maja blev 18 år. Vi havde lavet en lignende et par måneder forinden, men det er nogle kager, der kræver lidt tålmodighed, og det er ikke altid det, vi har mest af! De er dog simple i opskrifterne, men at få det hele til at se pænt ud og især at få fondanten til at lykkedes, det kan være en kunst. Sæt ekstra tid af første gang du laver den. Det er sjovt, og man bliver lidt stolt, når den står klar :-)

Bærmousse i midten
har "sat" sig natten over i køleskabet
250 g bær
2 spsk sukker
2 tsk vanilje
2 del youghurt naturel
5 dl fløde, pisket
4-6 husblas

Vanilje/smørcreme
 smøres på hele kagen
150 g smør
250 g flormelis
2 tsk vanilje
2-3 spsk varmt vand

Vi lavede en almindelig chokoladekage (se under chokoladekage) og delte den i to (flækkede kagen) Men i princippet kan man lave en hvilken som helst skærekage.

Der er bærmousse i midten, og når den er lagt sammen igen, bliver hele kagen smurt med en vanilje/smørcreme.

Til sidst laves fondanten og lægges ovenpå - og her kommer tålmodigheden på prøve. Den skal føles smidig og modeller-agtig, ikke for tør, ikke for fugtig - det skal være per gefühl!
Men giv dig god tid, det skal nok lykkedes :-)

Skrevet af Lone

Chokoladekage - med overraskelser!

Denne chokoladekage er oprindelig en meget ordinær chokoladekage. -Ikke at det gør noget, men vi har altså piftet den lidt op...

Den er hurtig og nem at lave, og så kan man jo selv vurdere, om der er tid og lyst til at være kreativ i serveringen. I dag blev den serveret som den kom ud af ovnen, uden fyld på toppen. Det gav smil på læberne alligevel, det behøver ikke altid ligne et konditor-værk :-)

Du skal bruge:

Ordinær (stadig rigtig dejlig!) chokoladekage:
150 gr. cacao
500 gr. mel
500 gr. sukker
6 tsk. bagepulver
6 tsk. vanillesukker
200 gr. smeltet margarine
½ l mælk
6 æg

Her piftet op med:

100 gr. kokosmel
100 gr. groft hakkede mandler
50 gr. chokoladestykker (Carletti chokoladeknapper)
1 æg

Det hele blev blandet, og rørt godt sammen i vores køkkenmaskine - uden spekulationer om, hvilken rækkefølge, der var bedst!

Kagen fylder en hel bradepande og skal bage ca. 30 min. ved 175 grader (ikke varmluft)

Den blev rigtig dejlig svampet, og er selv i dag, 24 timer efter den kom ud af ovnen. Selv Line, som er den største kritiker, roste den :-)

Næste gang tror jeg, at jeg vil putte mere kokosmel og flere mandler i, og måske flere chokoladeknapper - det tror jeg vil gøre den endnu bedre. -Men skøn er den, som den er her :-)

Skrevet af Lone

Marengskage

Denne lagkage er en sikker vinder! -Og så er den ikke engang en lagkage, i ordets egentlige forstand. Vi faldt over opskriften i et blad, hvor den blev kaldt en light-lagkage, vel vidende at den overhovedet ikke er light! Men skøn er den, og vi har tilpasset den vores smagsløg...

Ingredienser:

Kage:

100 g smør
145 g sukker
3 æggeblommer
1½ dl mælk
110 g mel
2 tsk bagepulver

Alle ingredienser blandes og piskes godt sammen. Bages i en springform, ca 24 cm, i 20 min ved 200 grader. Lad den køle lidt af.

Top:

3 æggehvider
225 g sukker
2 tsk vaniljesukker
100 g mørk chokolade
50 g nødder (evt. hasselnødder)

Hviderne og sukkeret piskes helt stive. Chokolade og nødder hakkes, hvor fint er efter smag og behag. Det hele blandes og vendes i æggehviderne, og kommes ovenpå kagen, der bages videre i 15 minutter ved 200 grader.

Creme:

2 æggeblommer
150 g sukker
100 g flormelis
1/4 piskefløde
vaniljesukker

Æggeblommer og sukker piskes meget godt, til det er hvidt, og blandes med flormelis og vaniljesukker. Piskefløde piskes til flødeskum og vendes i æggeblomme-massen - der kommes ovenpå til sidst, lige inden servering, når kagen er fuldstændig kold. Jeg putter indimellem nødder eller chokolade i cremen - det er kun fantasien, der sætter grænser

Pynt med frisk frugt.