Fødselsdagskage - Dannebrog

Dannebrog til Kusine Maja

hjemmelavet fondant
15 marshmallows varmes forsigtigt i microovnen
med vand og olie
og blandes med resten af ingredienserne
2 spsk olie
4 spsk vand
ca 1 pk. flormelis
pastafarve

Denne kage lavede vi, da kusine Maja blev 18 år. Vi havde lavet en lignende et par måneder forinden, men det er nogle kager, der kræver lidt tålmodighed, og det er ikke altid det, vi har mest af! De er dog simple i opskrifterne, men at få det hele til at se pænt ud og især at få fondanten til at lykkedes, det kan være en kunst. Sæt ekstra tid af første gang du laver den. Det er sjovt, og man bliver lidt stolt, når den står klar :-)

Bærmousse i midten
har "sat" sig natten over i køleskabet
250 g bær
2 spsk sukker
2 tsk vanilje
2 del youghurt naturel
5 dl fløde, pisket
4-6 husblas

Vanilje/smørcreme
 smøres på hele kagen
150 g smør
250 g flormelis
2 tsk vanilje
2-3 spsk varmt vand

Vi lavede en almindelig chokoladekage (se under chokoladekage) og delte den i to (flækkede kagen) Men i princippet kan man lave en hvilken som helst skærekage.

Der er bærmousse i midten, og når den er lagt sammen igen, bliver hele kagen smurt med en vanilje/smørcreme.

Til sidst laves fondanten og lægges ovenpå - og her kommer tålmodigheden på prøve. Den skal føles smidig og modeller-agtig, ikke for tør, ikke for fugtig - det skal være per gefühl!
Men giv dig god tid, det skal nok lykkedes :-)

Skrevet af Lone

Chokoladekage - med overraskelser!

Denne chokoladekage er oprindelig en meget ordinær chokoladekage. -Ikke at det gør noget, men vi har altså piftet den lidt op...

Den er hurtig og nem at lave, og så kan man jo selv vurdere, om der er tid og lyst til at være kreativ i serveringen. I dag blev den serveret som den kom ud af ovnen, uden fyld på toppen. Det gav smil på læberne alligevel, det behøver ikke altid ligne et konditor-værk :-)

Du skal bruge:

Ordinær (stadig rigtig dejlig!) chokoladekage:
150 gr. cacao
500 gr. mel
500 gr. sukker
6 tsk. bagepulver
6 tsk. vanillesukker
200 gr. smeltet margarine
½ l mælk
6 æg

Her piftet op med:

100 gr. kokosmel
100 gr. groft hakkede mandler
50 gr. chokoladestykker (Carletti chokoladeknapper)
1 æg

Det hele blev blandet, og rørt godt sammen i vores køkkenmaskine - uden spekulationer om, hvilken rækkefølge, der var bedst!

Kagen fylder en hel bradepande og skal bage ca. 30 min. ved 175 grader (ikke varmluft)

Den blev rigtig dejlig svampet, og er selv i dag, 24 timer efter den kom ud af ovnen. Selv Line, som er den største kritiker, roste den :-)

Næste gang tror jeg, at jeg vil putte mere kokosmel og flere mandler i, og måske flere chokoladeknapper - det tror jeg vil gøre den endnu bedre. -Men skøn er den, som den er her :-)

Skrevet af Lone